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趙州従しん（じょうしゅうじゅうしん）（中国時代の禅僧）が雲水らを悟、未悟とに関係なく一様に、『喫茶去』と接したという『趙州喫茶去』の公案から出た禅語である。
『去』は『さる』の意味ではなく、命令形の助辞で、『喫茶去』とは『まぁお茶でもおあがり』という意。しかしこう言った趙州の腹はどこにあるのか、またこれにどう応対するのか、それがこの公案の眼目である。禅的境地の極意である。
教えを乞いにやってくる修行僧に対し、修行を積んでいる僧、またそうでない駆け出しの僧に対し分け隔てなくお茶を出す。誰に対しても同じ態度で接するという己に対する戒めの言葉でもあります。茶を飲む事に新参者と古参者という区別はないのです。お茶に逢ったら茶を飲む、香りが漂ったら香りを聞く、弓を持ったら弓を引く、どのひと言でもまことの入口、道に入るには特別の入口があるわけではないのです。
茶を飲むその一事に専念すること、茶を飲むときは茶をゆっくり味わい、茶と自分が一体となる。今その茶と対するのはその茶を飲もうとする自分だけである。ここに他の介在する余地はない。この一事はまさに悟りと修行との関係と同じ修証一如である。
さぁ貴方にその心境が出来ているか、『喫茶去』。同じ意味合いで且座喫茶（しょざきっさ）という禅語もあります。
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